Resep Cara membuat Gabus Pucung Khas Jakarta

Resep Cara membuat Gabus Pucung Khas Jakarta – Gabus pucung merupakan masakan ikan gabus goreng yang disiram dengan kuah kental kehitaman dari buah pucung. Pucung merupakan istilah orang jakarta lebih tepatnya warga betawi untuk menyebut keluak atau kluwek, bahan yang  dikenal sebagai bumbu untuk membuat masakan rawon. Tapi dijakarta kuah masakan pucung ini lebih kental dari pada rawon, dan juga bahan utama yaitu ikan gabus yang digunakan. Dan itu yang memedakan rawon dengan masakan gabus pucung.

Resep Cara membuat Gabus Pucung Khas Jakarta

Gabus Pucung

Gabus Pucung

Nah anda penasaran untuk membuatnya? Berikut ini saya akan memberikan resep dan cara membuat masakan Gabus Pucung Khas Jakarta ini, dan anda harus perhatikan baik-baik setiap langkah dalam membuat masakan ini agar hasilnya sempurna. Berikut ini langkah dalam membuat Gabus Pucung Khas dari jakarta, sebagai berikut ini:

Resep Cara membuat Gabus Pucung Khas Jakarta

Bahan Gabus Pucung Khas Jakarta

  • ikan gabus 2 ekor
  • pucung  5 buah (keluak atau kluwek)

Bumbu Gabus Pucung Khas Jakarta

  • kemiri 2 butir
  • merah keriting 3 cabe
  • bawang merah 5 siung
  • bawang putih 3 siung
  • kencur 2 kelingking
  • lengkuas 1 jempol
  • kunyit 2 kelingking
  • serai 1 batang
  • air 1 liter
  • daun salam 1 lembar
  • garam dan terasi secukupnya

Cara membuat Gabus Pucung Khas Jakarta

  1. semua bahan bumbu kecuali serai dan juga daun salam, ditumbuk halus lalu ditumis dengan sedikit minyak goreng
  2. Setelah tercium aroma harum tambahkan keluak, air, serai dan daun salam lalu rebus hingga mendidih. Kemudian tambahkan garam secukupnya
  3. Kemudian ikan gabus dibersihkan dari kotoran dan kulitnya lalu diusap dengan air jeruk nipis dan garam agar bau amisnya hilang lalu digoreng
  4. Selanjutnya siramkan kuah yang sudah siap tadi pada ikan gabus goreng, atau juga bisa ikan gabus gorengnya dimasak selama 5 menit didalam kuah pucung agar bumbunya meresap lalu tambahkan rajangan daun bawang jika anda menyukainya
  5. Setelah masakan matang angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng

Demikian Resep Cara membuat Gabus Pucung Khas Jakarta bagaimana mudah kan untuk membuat masakan ini. Anda bisa melihat masakan lainnya dari kresep.com atau anda bisa mencoba membuat masakan lainnya seperti  Resep Cara Membuat Kue Kering Jahe Spesial

Resep Cara membuat Gabus Pucung Khas Jakarta